Углеводы в диете

Углеводы в диетическом питании
Zdorovie-vashe.info

Многие популярные диеты - например, доктора Аткинса, диета Дюкан, - сформировали у нас негативное отношение к углеводам и убедили тех, кто хочет похудеть, исключить такие продукты из рациона. Однако углеводы в питании выполняют очень важную роль: они обеспечивают организм энергией и в разумных дозах просто необходимы. Ведь полное отсутствие углеводов или их недостаточное количество приводит к нарушению всех процессов в организме, включая обмен веществ.

Сахар и все сладкие продукты содержат простые углеводы, которые поставляют в организм легко усвояемую энергию. Через несколько минут после потребления таких продуктов человек испытывает удовлетворение, но очень скоро вновь чувствует голод. Немаловажна роль углеводов в диете и именно поэтому диетологи рекомендуют людям, которые хотят похудеть, включать в рацион питания сложные углеводы. Для этого следует кушать:

  • бобовые;
  • макаронные изделия из цeльных зерен пшеницы и ячмень;
  • фрукты (яблоки, персики);
  • цитрусовые (апельсины и грейпфруты, груши);
  • овощи (огурцы, все виды капусты, помидоры, кaбачки, сладкий перец);
  • ягоды (вишня и слива);
  • зелень (лук порей и репчатый, шпинат, листовой салат);
  • грибы;
  • крупы и кaши (за исключением манной);

Основная задача, выстроить меню так, чтобы пища не способствовала выделению большого количества инсулина.

Напоминаем, что инсулин - это гормон, вырабатываемый поджелудочной железой и выбрасываемый в систему крови в случае потребности. Основная его задача - «ловить» сахар в крови и «доводить» его до каждой находящейся в работе клетки организма (нервной, мышечной и т.д.). Инсулин вырабатывается в крови исключительно в случае увеличения содержания сахара (за это можно «поблагодарить» простые и сложные углеводы). Кстати, если Вы не кушаете немного больше нормы, то приведенная система работает как часы. Это конечно идеальный вариант. А в реальной жизни Вы постоянно разрешаете себе различные углеводно-калорийные вольности, и как следствие - содержание инсулина в крови растет в хронологическом порядке, ведь его задача все время доставлять сахар в клетки. С течением времени инсулиновые рецепторы стают всё менее восприимчивыми, в итоге сахар до клеток доходит очень плохо, содержание его в крови все время растет, и активно растет инсулин. Весь «ненужный» сахар гормон переводит в жировые отложения, плюс к этому растет аппетит.

Кроме того, старайтесь выбирать продукты, исходя из гликемического индекса. Этот показатель отражает скорость расщепления и усвоения организмом глюкозы, содержащейся в пище, и уровень сахара в крови. Оба этих фактора определяют, насколько длительными будут чувство сытости и период сгорания жиров в организме. Для желающих похудеть подходят продукты с низким гликемическим индексом (подробную таблицу можно найти, например, в Интернете).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *